สำหรับคนไทยแล้วเวลาจะกินอาหารสักครั้ง จะให้ขาดน้ำปลาพริกไปก็เหมือนขาดความอร่อย ถึงแม้ใคร ๆ ก็รู้ว่า น้ำปลาพริก ถึงจะทำง่ายก็จริง แต่เชื่อว่าหลายคนต้องเคยเจอกับปัญหาเดียวกันนั่นคือ พอทิ้งน้ำปลาพริกไว้นาน ๆ แล้วสีของพริกจะคล้ำลง ไม่น่ากินอีกต่อไป วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีล็อกสีของพริกในน้ำปลาพริกให้ดูสวยใสอยู่เสมอเหมือนกับเพิ่งใส่ลงไปใหม่ ๆ จาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai มาฝาก เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ นิดเดียวที่เราอาจจะมองข้ามไป

  ส่วนผสม 

           น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
           พริกขี้หนูสวยซอยบาง ๆ 4-5 เม็ด
           กระเทียมสดซอย หรือ หอมแดงซอย 2-3 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
           น้ำปลา 1/4 ถ้วย

  วิธีทำ

           1. ใส่น้ำตาลทรายลงในถ้วย บีบน้ำมะนาวตามลงไปแล้วคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย

           2. ใส่พริกขี้หนูซอยและกระเทียมซอยลงไปในน้ำมะนาวคนผสมให้เข้ากัน

          *** เคล็ดลับเด็ด : แช่พริกทิ้งไว้ในน้ำมะนาวก่อนประมาณ 1 นาที วิธีนี้จะช่วยทำให้สีของพริกไม่คล้ำนั่นเอง ***

           3. พอครบ 1 นาทีค่อยเติมน้ำปลาลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

            แค่เปลี่ยนลำดับการทำนิดเดียวเราก็จะได้น้ำปลาพริกที่มีสีสันสดใสตลอดวันไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว เป็นเทคนิคง่าย ๆ ที่เราไม่เคยรู้และอาจมองข้ามไป